Buffet de restaurant
Des ensembles de présentation pour une ligne à l'allure dressée : porcelaine, couvercles, pas de chafing-dish.
Buffet · Classic · S305 · T605
Ensembles de buffet Classic
S305 et T605. Porcelaine ou mélamine. Un logement, n'importe quel élément.
2formats : S305 · T605
20 × 20cm de logement
2matériaux de plat
Chaud · froidmême cadre
Ce que c'est
Vaisselle de buffet de présentation construite autour du logement
Classic est la gamme de présentation : des ensembles autonomes pour la table de buffet ou la terrasse, vendus sous forme de cadre, de plat de service et de couvercle. Le cadre porte le logement de 20 × 20 cm ; le plat repose sur l'élément ; le couvercle ferme sur le plat. Deux formats : le S305 et le T605.
Les plats existent en porcelaine, pour le poids et la finition attendus en salle, ou en mélamine pour l'extérieur et le traiteur, où la casse et le poids comptent davantage. Les cadres sont noirs ou blancs, et une ligne peut mélanger les deux.
Le logement étant commun à tout le système, un ensemble Classic sert chaud avec un H1X, sous zéro avec un C1 Pro, et chaud sans flamme avec un Heat Blaster T30 dans l'insert.
FormatsS305 · T605
PlatPorcelaine ou mélamine
Coloris du cadreNoir · blanc
Logement de l'élément20 × 20 cm
Comment ça marche
Quatre étapes · sans flamme · sans câble01
Choisissez l'élément
H1X pour le chaud, C1 Pro pour le froid, insert Heat Blaster pour du chaud sans flamme et sans batterie.
02
Posez-le
L'élément prend place dans le logement du cadre. Ni câblage, ni combustible, ni bain-marie.
03
Plat et couvercle
Plat en porcelaine ou en mélamine sur l'élément, couvercle sur le plat.
04
Servir
Trois heures de chaud, huit heures de froid, ou quarante-cinq minutes de chaleur à la vapeur, selon l'élément.
Caractéristiques
Métrique · tel que publié| Formats | S305 · T605 |
|---|---|
| Dimensions extérieures S305 | [À confirmer] |
| Dimensions extérieures T605 | [À confirmer] |
| Matériaux du plat | Porcelaine · mélamine |
| Capacité du plat | [À confirmer] |
| Matériau du cadre | [À confirmer] |
| Coloris du cadre | Noir · blanc |
| Couvercle | [À confirmer] |
| Logement de l'élément | 20 × 20 cm ; 5 cm de profondeur pour l'élément |
| Éléments compatibles | Cellule chaude H1X · cellule froide C1 Pro · insert Heat Blaster |
| Lave-vaisselle | Plats oui ; cadres et couvercles [à confirmer] |
| Poids de l'ensemble | [À confirmer] |
| Garantie | 1 an sur les fonctions d'origine |
Les lignes grisées sont en cours de vérification sur la fiche technique en vigueur.
Performance en service
Le cadre n'apporte ni chaud ni froid ; la performance est celle de l'élément. Avec un H1X, un plat Classic couvert tient à 80 °C pendant trois heures et à 110 °C pendant deux. Avec un C1 Pro, il reste froid huit heures. Avec un Heat Blaster, il fume en moins d'une minute et tient chaud environ quarante-cinq minutes.
Le couvercle compte plus que tout. Un plat ouvert sur une terrasse perd sa chaleur dans l'air et son froid au soleil ; un plat fermé tient ses chiffres.
Durée de vie, entretien et garantie
Les cadres ne contiennent ni électronique ni pièce d'usure. La porcelaine s'ébrèche au bord après des années de lave-vaisselle et se remplace plat par plat ; la mélamine se raye au contact des ustensiles métalliques et se remplace de la même façon. Achetez des plats en pièces détachées, pas des ensembles. Garantie d'un an sur les fonctions d'origine.
Ce que ça coûte de le posséder
Un seul jeu de cadres sert le chaud et le froid. Un établissement aux chafing-dishes et à la glace achète des supports, du combustible, des bacs à glace et des bacs d'évacuation, puis rachète le combustible et la glace chaque semaine. Avec Classic, on achète le cadre une fois et on y fait tourner les éléments.
Rien ne brûle, rien ne fond. Pas de flamme nue sous un plat en porcelaine dans une salle pleine de convives, et pas d'eau de fonte au sol en fin de soirée.
Pour aller plus loin : Le vrai coût sur trois ans · Flamme, câble ou glace
Meilleures applications
Là où il fait la différenceService en terrasse et au jardin
Plats en mélamine, cadres noirs ou blancs, pas de câble à travers la pelouse.
Salons club et étages exécutifs
Un seul plat chaud et un seul plat froid, renouvelés toutes les heures, sur un mobilier sans câblage.
Postes brunch et desserts
Un C1 Pro sous un plat en porcelaine garde crème, fruits et chocolat au froid dans une salle chauffée.
Petit-déjeuner en petit format
Hôtels boutique : deux ou trois ensembles Classic remplacent une ligne complète de chafing-dishes.
Dîner privé
Des ensembles pour dîner qui restent chauds toute la soirée, sans rien dessous qui puisse brûler.
Pas l'outil qu'il faut pour
- Le flux GN de la cuisine à la ligne ; c'est le rôle d'Universal.
- Le transport ; utilisez un sac de transport.
- La cuisson ; chaque élément maintient, aucun ne cuit.
Fonctionne avec
Un logement de 20 × 20 cm · composants communsPrix, délais et conditionnement
Les ensembles Classic sont fabriqués sur commande. Indiquez-nous le format, le matériau du plat et la quantité. Indiquez-nous votre territoire, vos volumes et l'ensemble que vous constituez ; nous répondons sous deux jours ouvrés.