Hotel-Frühstücks- und Mittagslinien
Ganze Behälter aus der Küche direkt an die Linie, heiß und kalt in derselben Rahmenfamilie.
Buffet · Universal · GN 1/1 · GN 1/2
Universal GN Buffet-Sets
GN 1/1 und 1/2. Rolltop-Deckel. Behälter gehen ohne Umfüllen von der Küche an die Linie.
GN 1/1zwei Elementschächte
GN 1/2ein Elementschacht
PCRolltop-Deckel
Heiß + kaltauf einem Rahmen
Was es ist
Rahmen im GN-Standard für den Küchenablauf
Universal ist die Arbeitslinie: Rahmen in Gastronorm-Maßen, damit der Behälter aus dem Ofen oder dem Schockkühler direkt an die Linie geht. Der GN-1/1-Rahmen trägt zwei Elementschächte, der GN-1/2-Rahmen einen. Beide nehmen Edelstahl-GN-Behälter auf, und beide die Einweg-Alubehälter der Instant-Hot-Linie.
Die Deckel sind Rolltops aus klarem Polycarbonat: Die Gäste sehen das Essen, der Deckel bleibt zwischen den Gästen geschlossen, und niemand hebt einen heißen Metalldeckel. Rahmen sind schwarz oder weiß.
Mit einem H1X im einen Schacht und einem C1 Pro im anderen serviert ein einziger GN-1/1-Rahmen heiß und kalt nebeneinander. Das Set Universal Primary kombiniert den GN-1/2-Rahmen mit einem Edelstahlbehälter.
FormateGN 1/1 · GN 1/2
Schächte2 · 1
DeckelKlarer PC-Rolltop
RahmenfarbenSchwarz · Weiß
So funktioniert es
Vier Schritte · keine Flamme · kein Kabel01
In der Küche befüllen
Einen Standard-GN-Behälter am Pass füllen oder aus dem Schockkühler nehmen.
02
Element in den Schacht
H1X für heiß, C1 Pro für kalt oder beide auf einem GN-1/1-Rahmen.
03
Behälter rein, Deckel drauf
Der Behälter steht auf dem Element; der Rolltop schließt darüber.
04
Behälter tauschen, nicht Sets
Geht ein Behälter zur Neige, wird er herausgehoben und der nächste eingesetzt. Rahmen und Element bleiben an der Linie.
Technische Daten
Metrisch · wie veröffentlicht| Formate | GN 1/1 (zwei Schächte) · GN 1/2 (ein Schacht) |
|---|---|
| Außenmaße GN-1/1-Rahmen | [Wird ergänzt] |
| Außenmaße GN-1/2-Rahmen | [Wird ergänzt] |
| Behälter | Edelstahl GN 1/1 oder GN 1/2 · Einweg-Alu GN 1/2 (33 × 27 × 6,5 cm) |
| Behältertiefe | [Wird ergänzt] |
| Deckel | Rolltop aus klarem Polycarbonat |
| Rahmenmaterial | [Wird ergänzt] |
| Rahmenfarben | Schwarz · Weiß |
| Elementschacht | 20 × 20 cm; 5 cm Elementtiefe |
| Kompatible Elemente | H1X · C1 Pro · Heat-Blaster-Einsatz · Heat Blaster auf der PP-Basisschale |
| Zugehörige Artikelnummern | 45030C003 GN-1/2-PP-Basisschale, schwarz · 43010C003 Transporttasche B62 |
| Spülmaschine | Edelstahlbehälter ja; Rahmen und Deckel [wird ergänzt] |
| Gewicht des Sets | [Wird ergänzt] |
| Garantie | 1 Jahr auf die werkseitigen Funktionen |
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Leistung im Service
Ein GN-Behälter mit Deckel auf einem H1X hält drei Stunden bei 80 °C oder zwei bei 110 °C; auf einem C1 Pro bleibt er acht Stunden kalt. Der Rolltop macht den Unterschied zwischen dem Wert auf der Verpackung und dem Wert an der Linie: zwischen den Gästen geschlossen, hält er Wärme und Kälte dort, wo das Essen ist.
Ein GN-1/1-Rahmen mit einem Element in jedem Schacht trägt einen ganzen oder zwei halbe Behälter: heiß und heiß, kalt und kalt oder je einen.
Lebensdauer, Pflege und Garantie
Rahmen und Deckel enthalten keine Elektronik. Polycarbonat-Deckel verkratzen über die Jahre und werden als Ersatzteil ersetzt; Edelstahlbehälter sind dieselben, die die Küche ohnehin besitzt und ersetzt. Die Garantie beträgt ein Jahr auf die werkseitigen Funktionen.
Was der Besitz kostet
Universal nutzt die Behälter, die die Küche schon hat. Nichts wird umgefüllt, nichts umgesetzt, und derselbe Behälter, der gekühlt oder gegart wurde, steht an der Linie.
Er ersetzt den Chafing-Dish samt Brennpaste, die Eiswanne samt Abfluss, die Wärmelampe samt Stromkreis. Ein GN-1/1-Rahmen mit zwei Elementen kostet im Betrieb einen Bruchteil einer Induktionslinie und braucht keinen Elektriker zur Installation.
Weiterlesen: Was eine Induktionslinie an Betrieb und Verkabelung kostet · Das Kabel quer über den Ballsaalboden
Die besten Einsatzfelder
Wo es sich bezahlt machtBankett
Reihen von GN-1/1-Rahmen mit Rolltops; keine Flamme in einem Saal mit 400 Gästen.
Außer-Haus-Catering
Behälter befüllen, Rahmen und Elemente in den B62, Aufbau bei Ankunft.
Betriebskantinen und Campus-Gastronomie
Schnelle Behälterwechsel zur Stoßzeit; kein Brennstofflager und kein Verbrennungsrisiko für junges Personal.
Heiß und kalt auf einem Rahmen
Curry im einen Schacht, Raita im anderen. Braten im einen, Krautsalat im anderen.
Einwegservice
Alu-GN-1/2-Behälter für Veranstaltungen, bei denen der Behälter nicht zurückkommt.
Nicht das richtige Werkzeug für
- Präsentation in Porzellan; das ist Classic.
- Kochen; Elemente halten Speisen, die mit Temperatur eingesetzt wurden.
- Behältergrößen über GN 1/1 ([wird ergänzt]).
Passt zu
Ein 20 × 20 cm Schacht · gemeinsame KomponentenPreise, Lieferzeiten und Verpackungseinheiten
GN-1/2-PP-Basisschale und Transporttasche B62 sind auf Lager; Universal-Rahmen und -Behälter werden auf Bestellung gefertigt. Nennen Sie uns Ihr Gebiet, Ihr Volumen und das Set, das Sie zusammenstellen; wir antworten innerhalb von zwei Werktagen.