レストランのビュッフェ
盛り付けたような見た目のラインをつくるプレゼンテーションセット。磁器、蓋、チェーフィングなし。
ビュッフェウェア · Classic · S305 · T605
Classic ビュッフェセット
S305とT605。磁器またはメラミン。ウェルはひとつ、エレメントは自由。
2サイズ：S305 · T605
20 × 20cmのエレメントウェル
2種類のディッシュ材質
温 · 冷同じフレーム
製品概要
ウェルを中心に設計したプレゼンテーション用ビュッフェウェア
Classicはプレゼンテーション用のシリーズです。ビュッフェテーブルやテラス向けの自立型セットで、フレーム、サービングディッシュ、蓋の組み合わせで販売します。フレームが20 × 20 cmのエレメントウェルを備え、ディッシュがエレメントの上に載り、蓋がディッシュを覆います。サイズはS305とT605の2種類。
ディッシュは、フロントでの重厚感と仕上がりを求めるなら磁器、破損や重量が問題になる屋外やケータリングならメラミンを選べます。フレームはブラックとホワイトがあり、1つのラインで混在させることもできます。
ウェルはシステム全体で共通なので、ClassicセットはH1Xで加熱、C1 Proで氷点下、インサートにT30 Heat Blasterを入れれば火を使わない加熱ができます。
サイズ展開S305 · T605
ディッシュ磁器またはメラミン
フレームカラーブラック · ホワイト
エレメントウェル20 × 20 cm
使い方
4ステップ · 火なし · コードなし01
エレメントを選ぶ
加熱ならH1X、保冷ならC1 Pro、バッテリー不要で火を使わない加熱ならHeat Blasterインサート。
02
セットする
エレメントをフレームのウェルに置きます。配線も燃料も湯煎もいりません。
03
ディッシュと蓋
磁器またはメラミンのディッシュをエレメントに載せ、蓋をかぶせます。
04
提供
エレメントに応じて、加熱3時間、保冷8時間、または蒸気加熱45分。
仕様
メートル法 · 公表値| サイズ展開 | S305 · T605 |
|---|---|
| S305 外形寸法 | [確認中] |
| T605 外形寸法 | [確認中] |
| ディッシュ材質 | 磁器 · メラミン |
| ディッシュ容量 | [確認中] |
| フレーム材質 | [確認中] |
| フレームカラー | ブラック · ホワイト |
| 蓋 | [確認中] |
| エレメントウェル | 20 × 20 cm。エレメント深さ5 cm |
| 対応エレメント | H1X加熱セル · C1 Pro保冷セル · Heat Blasterインサート |
| 食洗機 | ディッシュは可。フレームと蓋は [確認中] |
| セット重量 | [確認中] |
| 保証 | 工場出荷時機能に対して1年 |
グレーの行は最新の仕様書と照合中です。
サービス中の性能
フレーム自体は熱も冷たさも生みません。性能はエレメント次第です。H1Xなら、蓋をしたClassicのディッシュは80°Cで3時間、110°Cで2時間保温。C1 Proなら8時間保冷。Heat Blasterなら1分以内に蒸気が立ち、約45分間熱を保ちます。
何より大事なのは蓋です。テラスで蓋のないディッシュは、熱を空気に、冷たさを太陽に奪われます。蓋をすれば数値どおりに保てます。
寿命・お手入れ・保証
フレームに電子部品や消耗部品はありません。磁器は長年の食洗機使用で縁が欠けるので1枚ずつ交換、メラミンは金属製の器具で傷つくので同様に交換します。予備はセットではなくディッシュ単位で。保証は工場出荷時の機能に対して1年です。
保有コスト
フレーム1式で温も冷も。チェーフィングと氷を使う施設は、スタンド、燃料、氷用トレイ、排水用の桶を買い、そのうえで毎週また燃料と氷を買います。Classicならフレームは一度買うだけで、エレメントを入れ替えて使い回せます。
燃えるものも溶けるものもありません。客で満員の部屋で磁器のディッシュの下に裸火はなく、夜の終わりに床に溶け水もありません。
関連記事： 3年間の本当のコスト · 火か、コードか、氷か
最適な用途
真価を発揮する場面テラス・ガーデンでのサービス
メラミンのディッシュ、ブラックまたはホワイトのフレーム。芝生を横切るケーブルはありません。
クラブラウンジ・エグゼクティブフロア
温かい料理1品と冷たい料理1品を1時間ごとに入れ替え。配線のない家具の上で。
ブランチ・デザートステーション
磁器のディッシュの下のC1 Proが、暖かい部屋でもクリーム、フルーツ、チョコレートを冷たく保ちます。
小規模な朝食
ブティックホテルなら、Classicセット2〜3組でチェーフィングのライン全体を置き換えられます。
プライベートダイニング
長い夜の間ずっと温かいディナーパーティー用セット。下に燃えるものはありません。
適さない用途
- 厨房からラインへのGNワークフロー。それはUniversalの仕事です。
- 運搬。キャリアを使ってください。
- 調理。どのエレメントも保温するだけで、調理はしません。
組み合わせ
20 × 20 cmのウェルひとつ · 共通部品価格・納期・ケース入数
Classicセットは受注生産です。サイズ、ディッシュの材質、数量をお知らせください。地域、数量、構成予定のセットをお知らせください。2営業日以内にご返信します。