海鲜与生食吧
生蚝、虾和蟹在 −10°C 的表面上撑完整场服务，不需要补冰。
−10°C保冷 8 小时
4 小时冰淇淋不化，保温箱内
1.8 kg芯体重量
0融水
产品简介
取代冰槽的密封冷芯
C1 Pro 是系统的冷藏热控芯：一枚 20 × 20 × 5 cm 的密封芯体，在普通商用冷冻柜中冻透，放入任意 Classic、Universal 或 Tabletop 框架的槽位即可。上方的餐盘在敞开服务中坐在 −10°C 的表面上长达八小时。在封闭的保温箱内，同一枚芯体能让冰淇淋保持可挖取的硬度四小时。
不需要买冰、碎冰、装袋、倒冰；不会融化，不会滴水，服务结束时也没有一盘脏水要端着穿过地面。芯体重 1.8 kg。
它与 H1X 加热芯共用 20 × 20 cm 槽位，所以海鲜陈列和烤肉档可以用同一批框架。
芯体20 × 20 × 5 cm · 1.8 kg
保冷−10°C · 8 小时
冰淇淋保温箱内 4 小时
颜色蓝色
使用方法
四个步骤 · 无明火 · 无电线01
冷冻
在 −18°C 的商用冷冻柜中将芯体完全冻透；过夜冷冻最稳妥。最短冷冻时间：[待确认]。
02
放入槽位
将冻好的芯体放入槽位，餐盘直接放在上面。不需要衬垫，也不需要排水。
03
上菜
餐盘下方 −10°C，敞开服务最长八小时；或在保温箱内让冰淇淋保持硬度四小时。
04
再冷冻
擦净、再冻、重复。没有什么要补充，也没有什么要丢弃。
技术规格
公制 · 以已公布数据为准| 货号 | 1426C002 |
|---|---|
| 芯体尺寸 | 20 × 20 × 5 cm |
| 芯体重量 | 1.8 kg |
| 餐盘接触面温度 | −10°C |
| 保冷时长，敞开服务 | 8 小时 |
| 冰淇淋，封闭保温箱 | 4 小时不化 |
| 颜色 | 蓝色 |
| 冷芯 | 密封蓄冷芯；材质 [待确认] |
| 外壳材质 | [待确认] |
| 所需冷冻柜 | −18°C 或更低 |
| 最短冷冻时间 | [待确认] |
| 额定冻融循环 | [待确认] |
| 食品接触 | 无；芯体位于餐盘下方 |
| 清洁 | 擦拭即可；洗碗机 [待确认] |
| 兼容框架 | Classic · Universal · Tabletops |
| 认证 | [待确认] |
| 质保 | 整机功能质保 1 年 |
灰色行的数据正在依据最新规格表核对。
性能与持续时间
八小时的数据以敞开式自助餐服务、餐盘直接置于芯体上为准。冷食从底部持续保冷 — 而这正是冰槽最薄弱的地方：冰只冷却餐盘的侧面，然后融化，到第二个小时餐盘底部已经泡在 4°C 甚至更高温度的水里。
餐盘请冷藏后放入。C1 Pro 负责维持温度，它不是速冷机，无法快速把温热的餐盘降温。冷冻甜品请使用封闭保温箱：四小时可挖取冰淇淋是封闭箱内的数据，不是敞开环境的数据。
环境高温、日晒和敞开的餐盘都会缩短保冷时间。盖子或卷盖能延长它。
使用寿命、保养与质保
没有电池、没有电子元件、没有耗材。芯体是密封的整体，使用寿命取决于冻融循环次数和外壳受到的磕碰程度（额定循环：[待确认]）。每次服务之间擦拭干净即可。整机功能质保一年。
运行成本
冰是最昂贵的制冷方式。用冰的场馆要为制冰机、它消耗的水、冻冰的电、装袋倒冰的人工和拖地的拖把付钱，明天还得再买一次。而在本来就在运转的冷冻柜里再冻一枚 1.8 kg 的芯体几乎不花钱，第二天芯体又能再用。
冰还意味着责任风险。一项又一项研究在自助餐用冰中检出大肠杆菌和其他微生物，而瓷砖地面上的融水就是一起等着发生的滑倒索赔。密封芯体把这两项风险一并消除。
延伸阅读： 冰是最昂贵的制冷方式 · 自助餐用冰里的大肠杆菌 · 冰槽引发的滑倒事故
最佳应用
它在哪里最能发挥价值寿司与刺身
底部保冷，表面干爽，没有东西泡在水里。
沙拉吧
蔬菜和酱汁保持冰凉，没有毁掉最后一小时的融水。
甜品与巧克力陈列
慕斯、果仁糖和奶油蛋糕，放在餐桌上的 Classic 或 S28 套装中。
冰淇淋与意式冰淇淋
封闭保温箱内四小时可挖取：快闪店、花园派对、海滩俱乐部。
冷切肉与奶酪
冷到足以保鲜，又不至于让奶酪失去风味：在餐盘上垫一块砧板使用。
冷链最后一公里
在 B28 运输箱中，冻好的芯体让配送在从货车到门口的最后一小时保持低温。
冷热同线
GN 1/1 Universal 框架：一个槽位放 H1X，另一个放 C1 Pro。
不适用于
- 把温热食物降温。请冷藏后放入。
- 2–8°C 的医用储存：−10°C 的芯体会冻坏疫苗和胰岛素。
- 超出标称时长的冷冻储存；它只保冷，不制冷。
- 与食物直接接触。芯体在餐盘下方，从不放在餐盘里。